Donat Tangzhong

Donat Tangzhong

bahan tangzhong :
3sdm terigu
150ml air
*Tuang air ke terigu..aduk sampai rata, jangan sampai bergerindil..masak diatas api kecil sampai adonan mengental wrn putih susu. angkat biarkan hangat..jika adonan jd gelap maka gak bisa dipakai.
bahan adonan:
250gr terigu
1telur
4sdm gula pasir
3sdt margarin
1/2bungkus fermipan
sedikit garam

cara membuat:
Campur terigu,fermipan dan gula,aduk rata
Masukkan adonan tangzhong uleni rata lalu masukkan telur uleni sampai setengah kalis
Masukkan margarin kemudian garam & uleni sampai kalis dan elastis
Diamkan 30menit tutup dengan serbet basah, lalu kempeskan & uleni lagi sekitar 10menit
Bagi adonan sesuai yang diinginkan, biarkan adonan mengembang lagi sekitar 30menit kemudian goreng dengan api sedang & cenderung kecil.

Roti Sobek Coklat Keju

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
1/4 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air es
½ sdt garam
2 sdm susu bubuk (aku tambahin sendiri)
1 kuning telor & wijen untuk olesan toping

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven 180c sekitar 20-25 menit atau hingga matang.

Fermentasi kurang dari 30m karena waktu yang sangat-sangat mepet, satu di oven dan satu lagi masuk kulkas dulu ya...ternyata ngembang juga^^...dan akhirnya matang

#Fresh from oven 

Pop Corn

Camilan kering yang cepat dan gampang buatnya...

Roti Sobek Blueberry

Roti Sobek Blueberry

Bahan :
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr gula
50 gr mentega
5,5 gr ragi instant
1/8 sdt bread improver
2 btr kuning telor
150 ml air es
½ sdt garam
1 sdm susu bubuk (aku tambahin sendiri)
1 kuning telor & keju parut untuk olesan toping

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 100ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven 180c sekitar 20-25 menit atau hingga matang.

Catatan: sisa air 50ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Roti Tawar

Roti Tawar

Ingin buat cake dengan bahan dasar roti tawar, cek Indo***t tinggal satu dan kadaluarsa lusanya, karena gak yakin bisa langsung buat maka ditunda dulu, selain mahal isi juga sedikit dan sempet kepikiran kalau buat sendiri. Akhirnya urung juga beli roti tawar dan baru tadi malam bisa membuatnya [maklum sambil nunggu si kecil bubuk dulu]. Tak terasa sudah jam 11 malam tapi proses fermentasi masih 30mnt sedang waktu yang di butuhkan 90mnt. Ya sudahlah 30mnt saja, aku masukkan ke oven deh dan atur waktu 35mnt trus lanjut tidur. SubhanaAllah ternyata jadi juga^^..

#Pertama bikin roti tawar

Resep aku ambil dari Sajian Sedap: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6388/resep-dasar-roti-tawar
Dengan 1/4 dari resep.

Bahan Resep Dasar:
150 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram ragi instan
10 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
80 ml air es
15 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam


Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
2. Timbang masing-masing 180 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan. Giling lagi dan gulung.
4. Letakkan di loyang 30x12x12 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Masing – masing loyang isi 6 adonan. Tutup 1/2 bagian loyang. Diamkan 75 menit [saya 30 menit] sampai mengembang. Tutup rapat loyang.
5. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Brownies Pisang

Brownies Pisang

Bahan :
100 gr mentega
130 gr gula pasir
1 butir telur 
10 bh pisang barlin, haluskan dengan garpu
118 ml susu cair
150 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
3 sdm coklat bubuk
150 gr dcc, cairkan

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170°C. Siapkan loyang tulban diameter 16 cm, alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, soda kue dan coklat bubuk, aduk rata.
3. Kocok mentega dan gula pasir sampai pucat, masukkan telur dan kocok lagi sampai rata.
4. Masukkan pisang halus dan susu, kocok rata. Matikan mixer.
5. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula.
6. Terakhir masukkan sebagian coklat blok cair
7. Panggang dalam oven selama 1 jam sampai matang. Setelah dikeluarkan dari oven biarkan di dalam loyang selama 5-10 menit supaya kue merenggang dari loyang. Balik di atas rak dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Puding Busa

Bismillah.. Pertama bikin puding busa, pingin buat 3 rasa, setelah aku ukur-ukur airnya dengan loyang ternyata kira-kira cuman setengah loyang [cukuplah 3 rasa 1 loyang pikirku]...
Diluar dugaan, ternyata dengan 2 rasa sudah full loyangku [ukuran 22cm x 5cm] yang tengah ada sedikit gumpalan [sisa habis mix, sayang klo kebuang jadi ditaruh saja], telor sudah dikocok semua..daripada mubadzir ya aku buat juga mengingat sudah setengah jalan dan akhirnya yang rasa coklat aku tempatkan sendiri^^...untuk resepnya ambil dari mbak Mel...

Bahan :

3 sachet agar-agar bubuk plain. kualitas bagus
3 sachet Nutrijel kemasan kecil, dengan 3 rasa berbeda,jadi masing masing rasa menggunakan 2 sachet ,beserta fruty acidnya
5 putih telur
3 x 500ml air matang
3 x 150 gr gula pasir ( bisa dikurangi bila suka ) .
Pewarna yang sesuai secukupnya ( bila suka )


Cara :

Rebus  air dengan 1 sachet agar agar-agat bubuk , 1 sachet nutrijel dengan rasa sama, tambahkan gula, rebus hingga mendidih, tunggu 3 menit, masukkan futy acid, aduk rata, sisihkan.
Kocok 5 putih telur hingga kaku ( bowl di balik, isi tidak tumpah )bagi untuk 3 rasa, masukkan adonan agar-agar yang masih panas ke putih telur yang sudah kaku, tambahkan pewarna secukupnya, kocok dengan speed rendah hingga uap panasnya hilang.
Tuang ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 5 cm ratakan permukaannya, ketuk-ketuk sisi loyang agar rata.
Lakukan hal yang sama untuk rasa lain.
Siap disajikan, lebih enak dalam keadaan dingin ( simpan dalam kulkas )