Muffin Tape

Sekitar 1KG beli tape, akhirnya di buat Prol tape (gak ke upload), Muffin Tape dan Tape Goreng 2x..Maklumlah serba tape berhari-hari karena menghabiskan stok tape di rumah :D cuman aku tambahin chochocip

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan baking powder
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir halus
25 gram margarin
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram santan kental instan dan 25 ml air, larutkan
100 gram tape singkong, haluskan
25 gram meises cokelat

Cara Pengolahan :
    Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir. Sisihkan.
    Aduk rata telur, campuran santan, dan tape singkong.
    Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan meises cokelat. Aduk rata.
    Tuang ke cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
    Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.




Untuk 8 buah

Tape Goreng

Hari minggu terkadang menjadi hari malas buatku hehehe (hari istirahat maksudnya)^^....tapi kadang rajin banget. Kalau hari ini termasuk hari-hari seperti biasa ^^ rempongnya juga seperti biasa hehehe..
Buat sarapan untuk keluarga tercinta "Tape  Goreng", minum susu + tape goreng sambil ngobrol rasanya enak banget ya ternyata tetap seperti biasa (tape dah mateng sambil goren dipiring sudah habis hehehe) kalau ini gak pakai resep ya :) kan tape goreng ya begitu aja buatnya hihihi...

Tuna Rica-rica

Coba buat masakan tuna rica2 dengan ditambah kaldu homemade sangat terasa nampolnya, resepnya aku ambil dari Sajian sedap.


Bahan:
500 gram tuna segar fillet, potong kotak
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
75 ml minyak goreng, untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara membuat:

    Lumuri tuna dengan air jeruk nipis dan garam.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
    Panaskan minyak. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai larut.
    Masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan tuna Aduk rata.
    Masukkan garam, merica bubuk, dan air.  Aduk sampai meresap.

Kaldu Ayam

Terinspirasi dari Bu Endang di bloq just try and taste, saya buat tapi dengan tulang ayam (sedikit dagingnya) sekitar 250gr tapi saya bumbu sama sengan resep bu Endang cuman sedikit saya kurangi kapasitasnya karena punya saya cuman sedikit. Bisa jadi sekitar 120ml, lumayan lha dan buat masak jadi lebih nampol lagi hehehe.

Berikut resepnya bu Endang JTT & siapa tahu ada yang mau mencobanya ^^

Homemade Kaldu Daging
Resep diadaptasikan dari Serious Eats, The Food Lab - The Best Wonton Soup

Untuk 2 liter kaldu

Bahan:
- 2 kg tulang sapi, potong-potong menjadi ukuran yang muat masuk ke dalam panci
- 4 buah sayap ayam
- 500 gram tulang belulang ayam (seperti bagian punggung dan belakang ayam)
- 1 buah bawang bombay, belah menjadi 4 bagian
- 5 siung bawang putih, pipihkan
- 4 tangkai daun bawang, potong sepanjang 3 cm
- 2 liter air untuk merebus, tambahkan jika air berkurang selama perebusan

Cara membuat:
Siapkan panci, ukurannya cukup besar untuk menampung semua bahan yang akan anda rebus. Masukkan tulang belulang sapi dan ayam. Tambahkan air hingga semua bahan terendam dan rebus dengan api sedang hingga air mendidih. Akan tampak busa dan kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan. Biarkan 1 hingga 2 menit bahan terebus. Angkat.

Note: anda tidak merebusnya hingga matang dan empuk, hanya hingga air mendidih saja.

Buang air rebusan dengan menyaringnya menggunakan wadah berlubang.
Cuci satu persatu tulang belulang dengan air mengalir untuk membuang sisa-sisa kotoran yang menempel. Masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan air  hingga semua bahan terendam. Masukkan semua rempah.

Rebus dengan api kecil minimal selama 4 jam hingga kaldu berwarna kuning keemasan dan kental. Jika air berkurang tambahkan kembali air hingga 2 liter tercapai. Kaldu tidak perlu diaduk-aduk selama proses perebusan.  Angkat dan diamkan hingga kaldu dingin.

Anda bisa mengurangi lemak di kaldu dengan memasukkannya ke dalam kulkas (chiller) hingga lemak tampak membeku dan mengapung di permukaannya. Saring kaldu dan buang lemaknya. Masukkan kaldu ke dalam plastik-plastik kecil atau ice tray untuk membuat es batu. Bekukan di freezer dan siap digunakan setiap saat anda membutuhkan kaldu untuk menyedapkan aneka masakan.  Yummy!

Senteling

Lihat mbak Nani Saptina upload senteling resep mbak Siti Labuna jadi kepingin juga, akhirnya buat deh...rasanya pas, enak ^^

Bahan:
400gr singkong potong kecil2
1 bungkus nutijel plain 
100gr gula pasir 
1sdt garam + 200ml air + 1 bgks santan kara yg kecil 

Cara:
Semua di blender trus tuang ke loyang 18x18cm kukus 20 menit. Angkat dan dinginkan, lalu gulung. Hidangkan dengan keju atau kelapa parut yg di beri sedikit garam..

Brownies Panggang

Bekal Ilma Sekolah selama 2 hari 

Brownies Panggang
Bahan :
3 butir telur
150 gr gula pasir 
100 gr gula palem
130 ml minyak goreng
1 sdt vanilla bubuk
150 gr coklat masak, lelehkan
200 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
- Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 16x16x7cm . Oles margarin atau minyak dan alas dengan kertas roti hingga sisi-sisinya. Sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, gula palem dan vanilla bubuk selama 2-3 menit, hanya sampai gula larut. Saat mengocok, mixer digerakkan bolak balik dan jangan searah ya.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dimixer bolak-balik. Bisa juga diaduk memakai sendok kayu atau spatula ya.
- Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
- Tuang coklat masak aduk dan masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang dengan suhu 190'C selama 20 menit dan letakkan loyang di rak atas.
- Turunkan suhu menjadi 150'C dan pindahkan loyang ke rak tengah, panggang selama 20-25 menit. Jangan melebihi waktu tersebut ya karena bila overbaked, tekstur browniesnya tidak akan chewy bagian dalamnya.
- Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong.