Donat Ala Cafe

Sebenarnya malaaaas banget kalau bikin donat :D proses proofing yang lama & nguleninya :v #mau enak ya usaha dooong

Untuk toppingnya suka-suka ya..kebetulan yang di foto pakai dcc yang di tim & kacang

Resep: Fatmah Bahlawan

#donatalacafe
#foodphotography

Cara membuat:

•  Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
• Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
• Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
• Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
•  Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Risoles Pisang Coklat

Risoles Pisang Coklat

Karena kebiasaan ada camilan, sekali gak ada camilan si kakak tanya "bu, ga ada kue ta?" :D

Biasanya gak buat frozen food karena freezer khusus ASI, tapi kalau frozen foodnya hanya risoles pisang gpp lah asal tertutup rapat atau kedap udara biar baunya gak merembet kemana-mana...jadi sewaktu-waktu pingin yang anget-anget tinggal langsung goreng....

Resep kulit dari NCC

#frozenfood
#risolespisangcoklat
#jajananpraktis
#foodphotography

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang

2 btr telur

1 sdt garam halus

500 ml air

Bahan Isi:

Pisang 4 buah dibagi @12

DCC potong sesuai dengan potongan pisang

Cara membuat kulit risol:

Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair. Saring. Diamkan 15 menit.

Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18 cm. 

Ambil 3 buah pisang dan 1 potongan dcc, gulung dan siap di goreng.

Serabi Solo NCC

Makan 1 aja sudah kenyang nih...karena teflonnya segede piring :D serabi solo ini miriiip banget dengan apem selong rasanya hehehe.....

#sarapan
#makanmalam
#serabisolo
#foodphotography

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:

600 ml santan kental

1 sdt    garam

1 lbr     daun pandan

250 gr  tepung beras

1 sdt    ragi instan

75 gr    gula pasir

1 btr    telur

Bahan Areh:

150 ml santan sangat kental

1 sdt    garam

Topping pilihan:

Keju, Nangka, Meisis cokelat

Cara membuatnya:

Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.

Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata. Ditengahnya beri telur dan sebagian santan, aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis.

Kopyok-kopyok adonan menggunakan balloon whisk hingga terlihat berbuih-buih banyak. Diamkan selama 90 menit.

Panaskan wajan serabi, dengan api kecil. Tuangi 1 sendok sayur adonan ditengahnya, lalu gerakkan sendok kebagian pinggir wajan agar terbentuk bibir serabi.

Biarkan hingga serabi matang dan terlihat berlubang-lubang sarang. Lalu siram dengan 1 sdm  Areh. Beri topping sesuai selera. Tutup wajan, matangkan serabi. Angkat.

Pancake Coklat, Susu dan Syrup

Sudah lama gak buat pancake ini...rencananya mau buat serabi solo, tapi zaujy request pancake ini :D salah satu favoritnya.

Buatnya gampang, makannya lebih gampang hehehe.. Si kakak juga demeeen bangeet, setelah habis kakak request "buat lagi ya bu!" "kapan?" tanyaku.."hari minggu".. :v:v:v

Kali ini topping susu, meises dan syrup :*:* enyaaak 

Bahan:

100 gr tepung terigu

250 ml susu cair

1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya

Garam secukupnya

Sedikit margarin untuk olesan

Meises, Susu & Syrup untuk topping )

Cara:

Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)

Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.

Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.

Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.

Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar

Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya

Bahan:

100 gr tepung terigu

250 ml susu cair

1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya

Garam secukupnya

Sedikit margarin untuk olesan

Meises, Susu & Syrup untuk topping )

Cara:

Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)

Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.

Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.

Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.

Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar

Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya:D

Terang Bulan Coklat ,Keju dan Susu

Hujan bikin yang anget-anget :D

Sebenarnya request kakak adalah donat, mau dibuatin kondisi kakak lagi bapil. Jadi kurangin minyak, tapi pakai metega..halah yo podo ae, tapi masih mendinglah #ngeles. Si ayah bilang "buat terang bulan saja" ibuk'e leyeh-leyeh sambil buka fb :D "iya kak, terang bulan aja. Ini tante Ninong juga buat" sambil ngasih foto terang bulannya... "Tante Ninong yang kerumah, gak tahu rumah kita trus kita jemput di Indoma*t itu ya bu? Mau!" jawabnya......mpe disebutin detailnya :D

Sekalian nyontek resepnya ya Nin Genuin... Barakallah, makasih ya..:*

#camilanmalam
#breakfast
#bekalkakaksekolah
#uangsakubuatbelimainanterus

Bahan

250 gr tepung terigu 

1 butir telur

2 sdm gula

2 sdm susu bubuk putih

2 sdm margarin dicairkan

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

1/4 sdt garam

1 bungkus vanilli kecil 

400 ml air 

Sedikit pewarna makanan warna hijau 

Cara buat

# mixer telur dan gula sampai larut lalu masukkan terigu, susu bubuk, gula,garam, mixer terus dan tuangi air sedikit sedikit sampai habis 

# masukan margarin cair lalu mixer lagi sampai licin tidak gumpalan terigu

Kasih pewarna.. mixer lagi 

# diamkan adonan minimal 1 jam agar berserat bagus. Saya pernah bikin didiamkan 12 jam jg ttp bagus.. 

#'setelah satu jam campur soda kue dan bp aduk sampai rata betul

# panaskan cetakan dengan api kecil 

# tuang adonan 1 sdt jika sudah panas langsung bolong2, jika belum tunggu beberapa saat lagi ( ini cara ngecek sdh panas atau belum teflon nya ) klo sdh bisa muncul sarang atau gelembung berarti sdh oke.. bisa cetak untuk adonan yg lebih banyak. 

Resep 250 gram terigu biasa saya buat untuk 3 kali cetak. Jgn bikin yg tebal tebal dulu klo untuk pemula seperti saya . ..😊

# setelah panasnya pas ... tuang adonan biarkan gelembung muncul banyak

# setelah gelembung pecah semua tutup cetakan biarkan martabak matang

# setelah matang angkat lalu oles margarin kasih toping sesuai selera

Note: 

# ciri teflon/ cetakan yang panasnya pas saat dituang adonan bunyi cress lembut 

# tapi kalau dituang crossnya kenceng berarti kepanasen

Killer Soft Bread ala Victoria Bakes

Roti Sobek kalau menurut saya( tanpa isi ):D

Mau kasih isi gak jadi karena mesti buru-buru ada yang perlu dikerjakan lebih dahulu

Karena malas ngulenu, ini saya mixer dengan catatan dikit dikit di matikan sampai ngerasa adonan sudah kalis.

Makannya ditemani sama kopi susu, si kakak demeeen banget dicelupin ke kopi ini. Gak terasa habis 3 sobek...wew...doyan amat, kalau sudah begini dah kenyang dan gak akan makan malam :D

Meski tanpa isi, ini sudah manis kok...

Bahan:

260gr terigu protein tinggi 

30gr gula pasir 

3gr ragi instan 

1 butir telur + susu cair hingga 160-180gr (aku pakai 160ml)

30gr margarin 

sejumput garam 

Olesan : 1 kuning telur dan susu cair (skip)

Cara Membuat 

1) Campur Terigu, gula, garam dan ragi instan ,aduk rata. tuang campuran susu dan telur uleni sampai rata lalu masukkan margarin uleni hingga kalis , Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap / serbet basah ,diamkan 30menit

2) Kempeskan adonan , bentuk dan isi sesuai selera, lalu tempatkan di loyang yang sudah dioles margarin ,diamkan 15-20menit

3) Olesi dengan bahan olesan, lalu panggang 20menit 190c sampai kecokelatan dan matang. Setelah matang olesi roti dengan margarin biar mengkilat dan tidak kering.

Brownies Kopi Tanpa Telor Simple

Brownies Kopi tanpa telor :D

Sisa kopi bubuk buat ngopi juga :D. Si kakak bilang "jangan dijual ya bu" :v

#morning
#breakfast
#blackcoffee

Brownies kopi tanpa telor

Resep: Rina Audie

Bahan :

1/2 sdt kopi hitam

50 ml air mendidih

200 ml susu cair

50 gr dark cooking chocolate ( DCC )

150 gr gula pasir

1/4 sdt garam halus

50 ml minyak goreng

150 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk warna gelap

1/2 sdt baking powder

1 sdt cuka/air jeruk nipis/lemon

Cara membuat :

1. Campur kopi hitam dan air mendidih. Biarkan sampai hangat/dingin supaya kopinya mengendap. Saring air kopinya dan ukur sebanyak 50 ml, sisihkan.

2. Panaskan susu cair, DCC, gula dan garam dengan api kecil sampai larut. Matikan apinya kemudian masukkan larutan kopi hitam dan minyak goreng. Biarkan hangat.

3. Panaskan oven dengan suhu 190°C. Siapkan loyang persegi ukuran 18x18cm, alasi kertas roti dan olesi margarin, sisihkan.

4. Ayak jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tuangi larutan DCC dan kopi tadi sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata.

5. Masukkan cuka. Aduk cepat supaya rata. Segera tuang ke dalam loyang, ratakan. 

6. Panggang dalam oven sampai matang ± 30 menit . Lakukan test tusuk.

Roti Sobek Hemat

Minggu malam senin buat roti untuk bekal kakak sekolah...
Biasanya panggang tanpa alas kertas (roti sobek), biar praktis dibuatlah perbuah saja. Buat dengan resep 250gr jadi 17buah, lumayanlah buat cemilan malam sambil nge"teh". Lamaa bangeet gak buat roti...jadi kangen bikin roti :D oklah next project roti manis hehe...

Resep disini

#rotisobek
#tanggaltua
#hemat
#bekalkakaksekolah
#simple