Brownies Kukus Lapis Cokelat

Pertama kali coba buat brownies resep dari bu Fatmah group NCC, hampir sama dengan resep dari Ny. Liem. Si kecil Ilma sangat menyukainya karena sudah lama sih tidak buat-buat kue paling terakhir waktu ada hajatan saja.

by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

12 btr telur

450 gr gula pasir

20 gr emulsifier (skip)

1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk

300 gr tepung terigu

Bahan C:

300 gr mentega/margarine

200 gr dark cooking chocolate

1 sdm pasta coklat black forest

1 sdt pasta vanilla

Bahan filling:

250 gr coklat beras (meses) (skip)

Cara membuat:

    Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles margarin dan alasi kertas, poles lagi dengan margarin. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.

    Kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”. Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

    Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit.

    Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis, menjadi 3 lapis. Terakhir, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Ayam Goreng Mentega

Ini adalah ayam goreng mentega, foto sudah disimpan terlalu lama tapi gak keposting langsung jadinya lupa ini resepnya apa ya? Hmm sayang sekali padahal rasanya enak, dulu kalau gak salah lihat di webnya blueband tapi coba cari lagi gak nemu^^ ya sudahlah bukan rejeki saya untuk nyimpan resep ini :D

Donat

Sudah lama rasanya gak mengisi blog ini..kangeeeen tapi males banget mau ketik-ketik..lagian yang dibuat donat lagi donat lagi...yah..daripada blog kosong ku isi lagi aja deh^^
Membuat donat yang anti gagal menurut saya & saya setiap membuat donat pakai ini meskipun kalau ada yang share baru kadang saya mencobanya tapi kebanyakan kembali ke resep ini. Saya dulu mencoba ini dari group Dapur Aisyah.

ini saya buat 1kg jadi 75pcs, jadi panci ini kelihatan kecil padahal besar bun^^

Donat Tangzhong

bahan tangzhong :
3sdm terigu
150ml air
*Tuang air ke terigu..aduk sampai rata, jangan sampai bergerindil..masak diatas api kecil sampai adonan mengental wrn putih susu. angkat biarkan hangat..jika adonan jd gelap maka gak bisa dipakai.
bahan adonan:
250gr terigu
1telur
4sdm gula pasir
3sdt margarin
1/2bungkus fermipan
sedikit garam

cara membuat:
Campur terigu,fermipan dan gula,aduk rata
Masukkan adonan tangzhong uleni rata lalu masukkan telur uleni sampai setengah kalis
Masukkan margarin kemudian garam & uleni sampai kalis dan elastis
Diamkan 30menit tutup dengan serbet basah, lalu kempeskan & uleni lagi sekitar 10menit
Bagi adonan sesuai yang diinginkan, biarkan adonan mengembang lagi sekitar 30menit kemudian goreng dengan api sedang & cenderung kecil.

Tips agar donat tidak gagal: pastikan ragi instan tidak expired, kadang meski belum expired tapi ragi tsb sudah mati karena penyimpanan yang salah. Untuk mengetahui tes ragi tsb dengan cara masukkan 1/2sdt ragi ke gelas beri air hangat & sedikit gula kemudian aduk2 sampai rata. Tunggu 5mnt, jika air tesb mengembang berarti ragi tsb masih ok di pakai tapi bila masa belum expired dan di coba tidak mengembang bisa jadi mati dan bisa jadi waktu di adonan tidak bisa proofing tapi pada waktu digoreng si donat mengembang (tapi untung2an) daripada gagal mending ya jangan grin emotikon

Herbal Soup

Kalau dari bahan soup atau sup ini masih belum tahu namanya karena ini adalah oleh-oleh atau pemberian dari salah satu teman dikerjaan. Tapi untuk saya dan keluarga yang awam banget dengan rasa sup yang seperti ini jadi agak aneh, meski yang diminum hanya air kaldunya saja. Jadi sekitar 1/kg daging ayam dibiarkan mubadzir dengan percuma karena memang yang dimanfaatkan airnya saja. Jadi kandungan gizinya sudah masuk di air^^ kemungkinan kalau ayamnya dimakan mungkin gak ada rasa hehehe

Jus Sirsat

Menurut cerita jus ini sangat cocok untuk penderita kolesterol atau asam urat, karena zat asamnya bisa menurunkan purin dalam asam urat..tapi tetap diimbangi dengan banyak minum air putih lho ya..kalau buat sendiri seperti ini aman dari pemanis buatan dll yang sangat mengganggu kesehatan tubuh. Semua dimulai dari kita sendiri, lebih baik buat sendiri sudah tentu kelihatan sehatnya dan bersihnya.

Jus Strawberry

Sebenarnya ini hanyalah jus biasa pada umumnya, jus strawberry ini sangat cocok diminum sore hari dengan rasa asam, manis dan dingin. Jus ini adalah sisa dari pembuatan ice cream strawberry.

Sandwich Telor Keju

Baru kali ini zaujy req dibuatin sandwich jadi ya langsung eksekusi deh.. Biasnya zaujy gak demen dengan namanya mayonaise tapi kali ini beliaunya suka ^^ Alhamdulillah hehehe sempet tanya juga sih, mau pakai mayonaise atau yoghurt. Tapi kalau yoghurt saya terpaksa beli di supermarket dulu :) well mayonaise it's ok jadi tanpa perlu ke supermarket deh hanya tinggal beli roti tawar di Cit*a saja. Karena si kecil masih belum bisa makan pedas tapi sudah bisa menerima bubuk merica jadi untuk saosnya pakai saos tomat biasa.
Langsung saja ya!

Bahan:
6 lembar roti tawar
3sdm mayonaise
2sdm saos tomat
1/4sdt merica bubuk
Garam secukupnya (optional) kebetulan saya juga lupa gak kasih
Margarin secukupnya
3butir telor ayam kampung
3lembar keju
5lembar selada
3irisan tipis tomat
4irisan tipis bawang bombay
Plastik segitiga

Cara membuat:
Campur jadi satu mayonaise, saos tomat, merica & garam aduk rata masukkan plastik segitiga dan sisihkan

Kocok telor dan goreng satu persatu, bisa juga langsung dikocok semua kemudian di goreng dijadikan 3.

Bakar roti menggunakan margarin, sampai mengkilat dan berubah warna, kemudian ambil satu lembar roti beri sayuran selada, bawang bombay, tomat beri saos kemudian tambahkan telor beri saos dan tambahkan keju beri saos lagi. Setelah ini bisa ditambah dengan sayuran selada lagi atau langsung ditutup dengan roti.
Hmm nyummy!

Ice Cream Chocochips

Lagi pingin banget buat ice cream, sengaja cari dari resep mbak Endang JTT karena selain blognya keren juga memang recommended buat saya. Sayang dari membuat creamnya memakai dari resep chef Juna yang biasanya untuk cake jadi ada gula pasirnya jadi ice creamnya agak kemanisan dikit. Maklum karena newbie, biasanya resep creamnya itu saya buat untuk kue tart^_^. Karena menurut mba Endang yang tanpa gula pasir sudah manis bisa di bayangin deh punya saya hehehe..it's okay, kalau pas ke supermarket beli strawberry aja deh biar asam manis. Untuk resep saya modif sesuai dengan stok yang saya punya :)

Langsung aja ya!

 Bahan:

- 300 ml cream kental

- 1/2 kaleng susu kental manis

- 1 sendok teh vanila ekstrak

- 1/2 sendok makan air jeruk lemon

- 100gr chocochips

Cara membuat:

Siapkan mangkuk mikser, masukkan krim kental. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga krim menjadi kaku dan membentuk puncak yang lembut. Masukkan susu kental manis, air jeruk lemon dan vanila ekstrak, kocok hingga agak kaku (kondisi krim tidak sekaku sebelum di tambahkan susu kental manis dan vanilla ya, jadi jangan mengocok krim terlalu lama karena berdasarkan pengalaman seorang teman krim justru menjadi pecah dan terpisah antara lemak dan air). Jadi kalau krim telah terlihat mengeras dan tercampur baik segera matikan mikser.

Siapkan wadah dengan tutup yang rapat dan cukup untuk menampung ice cream. Tuangkan krim kocok ke dalamnya. Taruh chocochips di atas permukaan krim, kemudian dengan menggunakan spatula atau sendok aduk adonan dengan gerakan berputar di antara krim. Jangan mengaduknya terlalu kuat atau terlalu lama hingga mangga tercampur rata dengan krim sehingga tidak ada alur motif yang tercipta. 

Tutup wadah rapat-rapat dan masukkan ke freezer hingga beku. Jika es krim telah membeku sempurna, keruk dengan sendok ice cream dan taruh di gelas saji atau ice cream cone. It's so yummy!

Ayam Bakar Madu Kecap

Sebenarnya ini adalah menu dari semur ayam tapi kalau di hari yang sama dengan menu yang sama biasanya suka bosan. Jadi untuk mengantisipasi ini meskipun sama-sama ayamnya maka untuk memberi kesan berbeda saya bakar menggunakan double pan, saya tambahi kecap dan madu hmm...rasanya super nyummy!!

Untuk sambalnya mudah saja, hanya 1 buah cabe diiris diberi sedikit kecap manis dan bawang merah iris-iris campur jadi satu. Zaujy demen bangeet^^

Semur Ayam

Untuk memasak hari ini agak molor karena si kecil lagi rewel, jadi menu yang mau buat sarapan si kecil jadi kandas, alhasil si kecil makan dengan dadar jagung atau bakwan jagung saja. Tapi setelah mengantar sikecil akhirnya jadi juga si semur ayamnya. Alhamdulillah..

Bahan

• 500 gram (kira-kira 1/2 ekor) ayam, potong menjadi 6 bagian, goreng sebentar hingga setengah matang
• 300 gram (kira-kira 3 buah) kentang, potong agak besar, goreng hingga matang
• 1000 ml (1 liter) air
• 100 ml Kecap Manis Bango (kira-kira setengah gelas minum kecil)
• 1 bungkus kaldu ayam Royco
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 butir pala, diparut halus
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Cara memasak

• Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
• Masukkan ayam, masak hingga menyatu dengan bumbu.
• Tambahkan kentang, Kecap Manis Bango, air, Royco, garam, gula, lada dan pala, masak dengan api kecil hingga air agak mengental.
• Tambahkan bawang merah goreng, aduk, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber http://www.bango.co.id/resep/details/18/semur-ayam/

Soto Ayam Lamongan

Beberapa hari yang lali sempet lihat postingan teman di FB yang membuat daftar menu makanan pada bulan puasa dari awal sampai akhir. Keren menurut saya karena dalam satu bulan sudah terencana menu makanan untuk keluarganya. Setelah melihat itu saya jadi pingin buat soto ayam lamongan ini karena kalau waktu sahur zaujy suka yang berkuah daripada keringan tapi kalau pas buka puasa sih sudah netral bin bebas mau menu yan bagaimana hehehe.

Karena soto ayam lamongan ini belum pernah buat jadi wajib jalan-jalan nih di mbah google. Ternyata setelah dicek ya hampir sama dengan soto yang biasa aku buat. Untuk sayurannya kebetulan ada selada dan tauge untuk plengkapnya Disini saya menggunakan bahan seadanya jadi saya skip serai dan daun jeruknya. Serai malas ambil diluar rumah karena harus turun dulu, daun jeruk tidak ada stok dikulkas tapi rasanya tetap mantab saja hehehehe. OK lanjut keresep ya!

Bahan soto ayam lamongan :
1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
2000 ml air
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai memarkan
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu yang kita haluskan :
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit dibakar
10 butir bawang merah
Bahan sambal :
1/4 sendok teh garam
12 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
Cara membuat soto ayam lamongan :
Pertama kita rebus air sebanyak 2 liter air (2000 ml) dan tentunya ayam yang telah dipotong menjadi 4 bagian hingga mendidih.
Kita panaskan minyak (kira kira 2 sendok makan) dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai hingga menjadi harum. Kemduian kita tuang dalam air rebusan ayam.
Masukkan juga merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Masak hingga matang dan angkat dan keluarkan daging ayam.
Setelah itu kita panaskan minyak yang agak banyak dan goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat ayam dan suwir suwir.
Membuat bahan sambal untuk soto ayam : Kita rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan.
Penyajian soto ayam lamongan : Kita sajikan kuah soto dengan daging ayam suwir, sambal dan tentunya bahan pelengkap.
.

Cake Tape Keju

Bismillah...

Mungkin di blog ini sudah ke 3xnya saya upload tentang kue ini, tapi sebenarnya sudah banyak kali saya buat kue ini. Kebetulan waktu mudik kemarin itu saya dikasih oleh-oleh saya ibu saya tape 2kg^^ banyak amat hiks..Alhamdulillah dikasih rejeki sama Allah lewat ibu saya tape hehehe.. Waktu itu saya sempet bilang sama ibu saya "wah..cocok ni buat cake tape keju" eh, sorenya ada saudara yang memang tiap sore ke rumah membantu ibu saya dan membantu ibunya (budhe saya) membungkus bongko dan bothok makanan khas desa yang dijual ibu saya ke mlijo bilang "hari rabu aku mau main ke rumahmu, dibuatkan kue ya? di FB yang di pajang makanan saja" hehehe beres, takbuatkan cake tape keju ya, ini ibu kasih oleh-oleh tape jawabku. Selasa malam ku luangkan waktu buat ini, karena selama ada di Malang hari ini baru ke 2xnya saudara saya ini ke rumah. Pertama waktu datang dari Kalimantan & yang ke dua hari rabu kemarin. Yah..karena kesibukan masing-masing jadi kami jarang bersua, hanya bisa bersua di dunia maya atau pas ke rumah orangtuaku kalau lagi buat makanan yang dijual. Kalau pas ibu libur, yah pada libur semua^^merehatkan badan dirumah masing-masing.

Sebelumnya kita persiapkan dulu tape dan susunya, diaduk jadi satu seperti contoh dibawah sambil mixer telor dan gula soalnya kue ini menurut saya gak bisa didiamkan menunggu lama kalau sudah selesai proses harus segera masuk oven.

Keju juga di parut dulu, keju ini untuk ukuran saya tidak selalu sama, tergantung kondisi keju yang saya miliki ^^ bisa 100gr  bisa juga sampai 150 gr ^^ kalau semua siap tinggal cemplung-cemplung aja hehehe..  menghemat waktu juga sih karena kerja gak satu-satu,  mixer sama siapin bahan untuk tepungnya jangan lupa diayak ya karena meski tepung kelihatan lembut kadang ada yang bergerindil besar-besar so biar rata juga sama baking powder. 

Tapi yang utama disiapkan setelah pasang mixer adalah margarin...ya margarin..kenapa harus margarin? karena dilelehkan maka margarin akan panas, maka biar gak panas cuman hangat-hangat kuku saja didahulukan ya...untuk apinya saya menggunakan api yang paling kecil dan cepat di matikan kalau sudah cair semuanya dan sisihkan.

Bahan:
-400gr tape singkong (saya pakai 350gr)
-1sdt baking powder
-5butir telor (saya pakai 4telor)
-200gr gula pasir
-200gr mentega di cairkan
-200gr tepung terigu (saya pakai yang sedang)
-4sdm skm
-Keju secukupnya (saya pakai kira2 80gram)

Cara membuat:
-Tepung terigu dan baking powder diayak terlebih dahulu, sisihkan.
-Tape singkong dan skm dihaluskan, sisihkan.
-Kocok telor dan gula pasir samapi putih dan mengembang.
-Masukkan tepung terigu aduk rata.
-Masukkan tape yang sudah halus, aduk rata.
-Maukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk rata sampai berwarna kuning keemasan.
-Masukkan keju parut 1/3 atau lebih, aduk rata.
-Taruh adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega, taruh sisa keju parut diatas adonan.
-Panggang dalam oven kurang lebih 45m dengan suhu 190c.

Brownies Kukus

Brownies kukus kali ini bentuknya lain, nggak bulat atau berliku kaya biasanya & kali ini menurut si kecil seperti patrick..ya patrick dicerita cartoon spongebob squarepants karena bentuknya bintang^^ untuk model cup seperti ini tetap setia pakai resep ini karena selain takaran pakai sendok gak pakai timbangan jadi enak dan praktis. Resep bisa cek disini^^ lagi malas nulis banyak karena hari ini sudah banyak posting blog.

Bolu Jerman

Dari namanya jangan tanya kenapa gak bolu Belanda, Inggris atau lainnya? Udah dari yang punya resep kasih nama begitu. Ini buatnya kemarin, mau buat acara Dasa Wisma di wilayah saya. Ini adalah hidangan untuk yang dimakan di balai RT selain krupuk, rengginang dan cake tape keju. Karena kebiasaan di sini kalau ada acara kaya gini suguhannya krupuk sama rengginang & untuk dibawa pulang dikasih kue kerdusan gitu 2 macam, tapi untuk dibawa bawa pulangnya ku kasih 3 macam kue. Balik lagi ke bolu ini ya, kue ini ku buāt dari postingan mbak Mel tapi untuk ovalet aku skip. Langsung ke resep ya :)

Bolu Jerman

Eba Chan

Bahan-bahan:

6 Kuning Telur

3 Putih Telur

100 gram mentega cair

100 gram gula pasir

60 gram tepung terigu

36 gram tepung maizena

1/2 sd tbm (skip)

1/2 sdt vanili bubuk

2 sdm air

sukade secukupnya(skip)

Cara membuat:

campur semua bahan kecuali mentega cair, mixer 10 menit kecepatan tinggi dan 10 menit kecepatan sedang. Tadi aku mixer pake Phi...ps cuma 10 menit speed no 3 udah kental berjejak jd aku langsung matikan mixer. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk balik. masukkan kedalam cetakan yang sudah dioles mentega dan dilumuri tepung terigu. Tadi aku campurkan Dried Cranberries tapi pada turun kebawah pada udah dikasi sedikit tepung terigu karena ada stok Sukade. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. tadi aku oven 45 menit suhu 150 derajat.

Tips: kalo adonan sudah dimasukkan keloyang, kettuk-ketu loyangnya untuk mengurangi udara dalam adonan.

Ini copas di grup NCC kalo ga salah. Tp maaf , lupa siapa yg share

Es Kacang Hijau

Setelah malamnya gagal buat es ini dikarenakan gas habis & waktu sudah malam maka kemarin pagi sudah bisa dilanjutkan. Alhamdulillahnya kacang hijau sudah dalam keadaan mendidih kalau nggak bisa jadi kecambah atau tauge. Akhirnya sambil buat Bolu Jerman jadilah kacang hijau ini tapi bungkusnya setelah pulang kerja soalnya kalau masih panas di bungkus plastik gak baik juga buat makanan.

Resep:
250gr kacang hijau
2bungkus kara
5daun pandan
1sdt vanili cair
Garam, gula & air secukupnya

Cara membuat:
Masak air dan kacang hijau sampai mendidih setelah itu masukan air lagi karena dengan begitu maka kacang hijau segera pecah dan cepat matangnya.
Setelah kacang hijau matang maka masukkan gula, vanili dan garam kemudian masukkan santan kara aduk-aduk jangan sampai santan pecah ya karena kalau pecah jadi kurang sedap.
Setelah dingin masukkan diplastik bungkus es lilin, masukkan freezer setelah 2jam lebih sudah bisa beku & bisa dinikmati bersama keluarga tercinta :)

Tas Jahit

Lagi demen banget sama jahit jadi setiap kali libur pingin banget berkreasi :D kalau ini tasnya sebenarnya setengah jadi sih karena belum ada resletingnya^^ mau kasih pola juga masih belum sempet potret memotret soalnya pas buat ini hp lowbat bin mati (dibaca malas charge) hehehe jasi belum sempet kasih pola.

Karena ini juga masih sangat sangat dan sangat newbie sekali, apalagi hanya dengan imajinasi saya yang masih sangat dangkal jadi masih belum bisa membuat yang bagus-bagus. Well, so far so good lah menurutku (memuji diri sendiri hiks T_T), dari segi kain juga hanya dari kain sisa-sisa saja. Belum ada furing dalam untuk tasnya, sebenarnya punya furing tapi furing baju^^ pinginnya sih beli ya memang untuk tas alias dacrn press dan pingin beli kain linen yang tapi kok mihil sangat, susut dah :)) belajar pakai kain biasa aja deh :D

Tas

Karena semangat belajar saya sangat tinggi ^_^ ingin bisa buat ini itu dan ini itu  :D selalu penasaran bila belum bisa menyelesaikannya. Akhirnya dihari minggu setelah menjahit rok bebas gerak buat si kecil lanjut buat tas ini, setelah selesai kok hanya polosan saja ya?#pikirku..Akhirnya selasa malam sambil buat donat 78pcs dan buat cake tape 3 resep sambil nunggu panasnya hilang kemudian mau saya taruh oven lanjut deh dengan pasang bunganya di tas.

Taraaaaaaaaa.........cantikkan? hehehe

Tiramitsu Kukus

Bikin lagi yang namanya Tiramitsu, cake atau kue ini sangat lembut sekali grin emotikon secara ya telornya aja 8 dan yang 6 hanya kuning telornya. Tapi proses kali ini beda dengan sebelumnya karena tadi malam waktu buat ini dan pas kukus yang ke-2 tidak tahu kalau gas habis jadi waktu mau tuang kukusan yang ke-3 belum jadi apa-apa ni kue, padahal udah jam 9.30 malam frown emotikon akhirnya minta tolong zaujy untuk beli gas malam-malam, sudah beli gas eh gasnya itu ngowos terus, sudah coba di ganti karet tapi tetap aja ngeces akhirnya cari ide lain yaitu ditambahin kantong plastik yang dilipat trus taruh diatas gas. Alhamdulillah bisa, biasanya yang bantu pasangin ya zaujy & saya gak boleh pasang grin emotikon tapi karena zaujy habis dinas luar kota pastinya capek & kasihan makanya aku yang pasang sendiri hehehe. Sebenarnya tahu resep ini dari mbak Nani Saptina yang posting di FB & percobaan pertamaku belum di posting sudah habis duluan hehehe. Akhirnya ini setelah buat meski jadinya jauuuh dengan sebelumnya karena insiden tadi tetap di posting hehehe yang penting rasanya tetap oke^^ Cuman disini saya tanpa cream, langsung gitu aja grin emotikon

Resep : Sri Purwanti Dinda Cake
BAHAN :
6 Kuning telur
2 telur utuh
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt garam
200gr gula pasir
225gr Terigu protein sedang
1/4sdt Bp
125ml minyak goreng
125 santan kara
25gr coklat bubuk (aku larutkan dengan sedikit
air)
2 sdm kopi instant bubuk (aku pake 1 Sdm)
larutkan dengan sedikit air.
2 bungkus coklat meses 90gr @45gr (aku pake
secukupnya)
50gr Keju parut
CARA MEMBUAT :
Panaskan kukusan sampai beruap banyak, alas
dengan serbet tutupnya.
Kocok telur, emulsifier, Gula dan garam hingga
kental.
Ayak terigu dan Bp, Masukkan kedalam adonan
telur, aduk perlahan hingga rata dengan spatula
( aku tetep pake mixer speed rendah)
Masukkan minyak dan dan santan aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3, satu bagian campur
dengan coklat bubuk aduk rata, tuang ke loyang
20x20x7 yang telah dioles margarine dan dioles
kertas roti dan dioles margarine lagi. Kukus 10
menit. Angkat dari kukusan, tabur meses merata
lalu tuang adonan putih, ratakan, kukus lagi
10menit. sementara itu campur adonan terahir
dengan kopi. Angkat loyang setelah 10 menit lalu
taburi keju lalu tuang adonan kopi. Kukus hingga matang kurleb 30 menit. Angkat dan poles

dengan Butter cream atau whipped cream dan taburi coklat bubuk.

Brownies Coklat

Hari ini tanggal merah karena si kecil libur jadi ngikut deh ke kerjaan. Request kue yang ada coklatnya biar gak beli di Citr* toko sebelah katanya si kecil grin emotikon. Soalnya kalau beli bikin kantong tipis jadinya, dapatnya sedikit grin emotikon kalau buat sendiri bisa buat sekeluarga hehehe maklumlah kalau sudah mak2 itu bawaanya pingin enak tapi keluar sedikit. Diatas renyah banget dalam lembut grin emotikon

Bahan :
3 butir telur
150 gr gula pasir
100 gr gula palem
130 ml minyak goreng
1 sdt vanilla bubuk
150 gr coklat masak, lelehkan
200 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
- Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 16x16x7cm . Oles margarin atau minyak dan alas dengan kertas roti hingga sisi-sisinya. Sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, gula palem dan vanilla bubuk selama 2-3 menit, hanya sampai gula larut. Saat mengocok, mixer digerakkan bolak balik dan jangan searah ya.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dimixer bolak-balik. Bisa juga diaduk memakai sendok kayu atau spatula ya.
- Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
- Tuang coklat masak aduk dan masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang dengan suhu 190'C selama 20 menit dan letakkan loyang di rak atas.
- Turunkan suhu menjadi 150'C dan pindahkan loyang ke rak tengah, panggang selama 20-25 menit. Jangan melebihi waktu tersebut ya karena bila overbaked, tekstur browniesnya tidak akan chewy bagian dalamnya.

- Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong.

Ayam Kecap Manis

Beberapa waktu yang lalu sempet buat ayam kecap & sangat disukai keluargaku, maka kemarin karena orang tua & adik akan berkunjung kerumah maka kubuatkan ayam kecap. Meski tergoloñg menu baru & menu coba-coba tapi tidak rugi rasanya ~_~.
Bahan:
1kg ayam
1buah bawang bombay kecil
1sdm saos tiram
8-10sdm kecap manis
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
300ml air
2batang daun bawang

Cara membuat:
Tumis bawang bombay hinga layu dan harum kemudian masukkan daging ayam & diaduk-aduk setelah itu masukkan air dan masak hingga ayam matang.
Masukkan garam, kecap manis & saos tiram, masak hingga agak menegental dan agak lama hingga meresap ke daging
Iris daun bawang agak panjang-biar tambah sedap & harum.
Selamat mencoba ^-^

Donat

Donat...Donat...Donat lagi, donat lagi hehehe padahal seminggu yang lalu sudah buat lho tapi si kecil ini demen banget dengan donat :D ini buatnya sudah 3hari yang lalu saat kondisi di Malang juga lagi diguyur hujan deras. Sekalian dibuat camilan malam, karena tidak masak (kasihan banget ya zaujy & si kecil :D) tapi jarang lho^^sekarang ini jadi 34biji dari 500gr tepung. Taraaa...ini dia donatnya ^_^






































bahan tangzhong :
3sdm terigu
150ml air
*Tuang air ke terigu..aduk sampai rata, jangan sampai bergerindil..masak diatas api kecil sampai adonan mengental wrn putih susu. angkat biarkan hangat..jika adonan jd gelap maka gak bisa dipakai.
bahan adonan:
250gr terigu
1telur
4sdm gula pasir
3sdt margarin
1/2bungkus fermipan
sedikit garam

cara membuat:
Campur terigu,fermipan dan gula,aduk rata
Masukkan adonan tangzhong uleni rata lalu masukkan telur uleni sampai setengah kalis
Masukkan margarin kemudian garam & uleni sampai kalis dan elastis
Diamkan 30menit tutup dengan serbet basah, lalu kempeskan & uleni lagi sekitar 10menit
Bagi adonan sesuai yang diinginkan, biarkan adonan mengembang lagi sekitar 30menit kemudian goreng dengan api sedang & cenderung kecil.

Sup Jagung manis

Sesuai dengan cuaca hari ini yang sangat cerah di Malang, bikinnya pun yang seger2 yaitu sup jagung padahal kemarin bikin sayur bening bayam :D sebenarnya kalau masak kuah begini itu kurang nampol kalau gak ada sambal tapi dari kemarin males banget bikin sambal. Menu pagi ini selain sup, krupuk udang & ikan tongkol yang digoreng biasa tanpa bumbu :D
Yuk langsung ke resep supnya :)
Bahan:
1buah jagung manis
2buah wortel
1buah kentang
15buah buncis
1/4buah kol ukuran kecil
3siung bawang putih
3siung bawang merah
2batang seledri
2batang daun bawang
1buah tomat
Merica & garam secukupnya

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan jagung yang sudah dipotong-potong hingga matang
Masukkan kentang, wortel, buncis sampai setengah matang, tambahkan garam
Masukkan kol, seledri, daun bawang dan irisan tomat
Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.
Tapi kalau saya tetap berada diatas kompor hehehe

Begedel Kentang

Ini adalah lauk yang paling ribet menurut saya tapi makannya sangat cepat :D melalui begitu banyak proses tapi sekali lahap langsung hilang, tapi senang sekali kalau masakan kita itu dimakan dengan lahap sama keluarga tercinta :) masakan yang sederhana tapi sangat menikmati, apalagi dikeluargaku dibudayakan selalu makan bersama jadi meski dengan lauk alakadarnya tetap saja enak dan nikmat. Jadi ingat semboyan "makan nggak makan asal kumpul" lanjut ke resep saja ya..

Bahan:
5buah kentang ukuran sedang
3siung bawang putih
5siung bawang merah
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Seledri secukupnya
Minyak untuk menggoren
1buah telor

Cara membuat:
Kupas kentang, cuci, iris & tiriskan.
Goreng kentang sampai matang dan haluskan.
Haluskan bumbu kemudian campur dengan kentang, bentuk bulat2.
Kocok telor, masukkan kentang kedalam telor, goreng sampai kecoklatan.
Siap disajikan

Custard Hot Cross Bun

Sebenernya sikecil minta donat lagi tapi baru beberapa hari buat donat mau buat lagi :D ya ganti menulah hehehe, kebetulan kemarin jalan di blognya bu Endang JTT tertarik dengan resep rotinya. Tapi karena buatnya sudah malam jadi di oven trus tidur jadinya agak kecoklatan tapi setelah dimakan rasanya enak, mungkin kalau oven mati langsung dikeluarkan trus di dinginkan beda lagi, bisa jadi rotinya tambah enak :D

Custard Hot Cross Bun
Resep diadaptasikan dari Blog Carol Easy Life - Hot Cross Bun

Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu protein sedang/serba guna
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 20 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 140 gram kentang rebus yang dihaluskan, setara dengan 1 butir kentang ukuran sedang (saya pakai 80gr)
- 15 gram selai marmalade, saya tidak pakai
- 1 butir telur
- 50 - 100 ml susu cair
- 30 gram mentega atau margarine
- 50 gram kismis, saya tidak pakai

Untuk adonan custard:
- 1 butir telur
- 20 gram gula pasir
- 130 gram susu cair
- 10 gram tepung terigu serba guna
- 5 gram mentega

Olesan roti:
susu cair secukupnya atau larutkan 1/2 sendok makan susu bubuk dengan 1 sendok makan air

Cara membuat:
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, kayu manis bubuk, ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan telur, kentang rebus, dan selai marmalade. Aduk dan uleni semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata. Tambahkan setengah bagian susu cair, aduk hingga menjadi gumpalan adonan yang kasar.
Siapkan meja datar, taburi tepung di permukaan meja, tuangkan adonan roti ke atas permukaan tepung. Uleni adonan dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis, tandanya adonan menjadi smooth, tidak lengket di tangan dan terasa lembut.  Jika adonan terlalu keras tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.

Tambahkan mentega, aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur baik dan adonan menjadi terasa lembut dan tidak lengket lagi. Jika anda menggunakan kismis maka tambahkan kismis pada tahapan ini.
Bulatkan adonan dan pipihkan. Bagi adonan menjadi 8 bagian, kemudian dari masing-masing bagian bagi menjadi 2, sehingga anda mendapatkan 16 bagian adonan.
Letakkan sepotong adonan di telapak tangan, bulatkan dengan mendorong pinggir adonan ke bagian tengah dengan menggunakan ujung jari. Balikkan adonan, tata di loyang secara berdempetan. Lakukan hingga semua adonan habis. Tutup permukaan loyang berisi adonan dengan kain bersih dan istirahatkan selama 1 jam agar adonan mengalami proses fermentasi dan mengembang menjadi 2 kali lipat dari ukuran semula.

Selama menunggu adonan difermentasikan kita buat dulu adonan custardnya.
Siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula pasir, aduk rata dengan spatula balon.  Sisihkan.

Dalam mangkuk terpisah masukkan tepung terigu, encerkan dengan sedikit susu cair, aduk rata hingga larut. Baru masukkan sisa susu. Aduk rata. Tuangkan larutan tepung dan susu ke dalam mangkuk berisi telur dan gula, aduk hingga rata. Saring adonan dan tuangkan ke panci kecil.
Masak adonan custard di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental. Angkat, masukkan mentega dan aduk hingga mentega mencair dan tercampur dengan adonan. Biarkan adonan menjadi setengah dingin, tuangkan custard ke plastik segitiga. Ikat ujungnya dan sisihkan.

15 menit sebelum adonan roti dipanggang, panaskan oven, set disuhu 170'C. Gunakan api atas bawah.
Olesi permukaan roti dengan susu cair. Semprotkan custard ke permukaan roti dengan bentuk menyilang (cross). Panggang roti selama 35 - 40 menit atau hingga permukaannya tampak kecoklatan. Jika anda hanya menggunakan oven dengan api bawah saja maka permukaan roti mungkin tidak akan terlalu pucat, jangan menambah waktu memanggang atau roti akan menjadi kering dan keras.

Keluarkan dari oven, diamkan hingga uap panas hilang. Dinginkan roti di rak kawat dan siap disantap.

Donat Coklat

Kebetulan semua dikeluargaku lagi kurang enak badan jadinya kalau mau beli kue-kue diluaran itu agak pikir-pikir banget. Dan yang paling sensitif itu sikecil kalau jajan diluar soalnya sudah kebiasaan semua buat sendiri & minyak goreng selalu kuusahakan 1x pakai. Jadi kalau pas habis beli kue diluar gitu kadang jadi batuk, gak sebanding deh dengan yang dimakan. Mending homemade dah :D meski sesibuk apapun hehehe..
Untuk resep ini bisa buka disini cuman bedanya mentega saya ganti dengan butter, rasanya enaak banget :D

Sayur Bening Bayam

Cuaca yang cerah begini memang cocok banget buat sayuran yang segar-segar heheheh....
Hmm baunya yang sedaaap banget membuat saya ingin segera nyicipi untuk sarapan pagi :D alhasil sambil suapin sikecil dengan incip-incip dikit deh, baru setelah anter sikecil sekolah langsung tancap gas untuk sarapan. Okelah langsung ke resep ya :)

Bahan:
1 ikat daun bayam
1 buah jagung manis
2 buah bawang merah, iris.
2cm kunci
Garam & gula secukupnya.

Cara:
Didihklan air secukupnya kemudian masukkan jagung yang sudah diiris-iris sampai matang.
Masukkan kunci, bawang merah kemudian disusul dengan daun bayam hingga setengah matang masukkan garam & gula.
Dan kalau bayam dah matang angkat :).
Selamat mencoba!

Bross

Memanfaatkan sisa benang yang ada daripada mubadzir dan nggak diapa-apain :D yach..inilah bros yang menghiasi aktivitas dari hijabku setiap harinya^^  

Kalau beli pastinya mahal, soalnya kalau dari rajutan itu prosesnya lama dan harus teliti karena salah hitungan sudah berbeda hasilnya bahkan bisa tidak jadi brossnya hehehe

Bumbu Dapur

Buat lagi nih bumbu dapurnya hehehe, selalu saja buat langsung banyak soalnya malas banget kalau cuman iris dikit-dikit. Biasanya buat untuk sebulan tapi ini coba buat setengah dari biasanya :D biar tanpak lebih fresh gitu.
Ini buatnya dibantu sama si kecil, jadi yang blender inipun ya si kecil^^ Makasih ya nak :)

Ini sudah selesai  blendernya, nah lembuuut kan?

Ih tangan si kecil kelihatan banget ya, ketahuan deh kalau suka bantuin ibunya :D, mesti ngikut aja kalau ibunya buat sesuatu & rasa ingin tahunya sangat besaaar sekali.

Bahan:
Bawang putih
Bawang merah
Minyak secukupnya

Cara membuat:
Blender semua jadi satu, tumis sampai matang :)

Nah di pic. ini setelah selesai semuanya, dinginkan kemudian masukkan ke freezer :)
Selamat mencoba

Salad Buah

Lagi-lagi salad buah hehehe.. Soalnya ga ada bosennya sampai mayonaise di rumah benar-benar habis baru berhenti buat salad buah^^ Sebenarnya ini mau buat bekal makan siang dikerjaan tapi karena masih ketinggalan di lemari es maka buat desert dari makan malam :D guayaaa banget.
Bahan:
1/8buah melon
1buah tomat
1/3buah pear
mayonaise secukupnya

Cara membuat:
Potong-potong buah dan campur jadi satu, tambahkan mayonaise
Selamat menikmati :)

Cah Sayur

Ini adalah masakan yang sangat simple, tidak banyak menyita waktu yang banyak. Mau dikasih aneka sayuran juga lebih bagus, cuman saya hanya pakai 3 macam sayur dan sangat minimalis. Ini saja sudah bisa untuk saraan kita bertiga dan bisa untuk makan siang sikecil.
Bahan:
4buah buncis
1buah wortel ukuran kecil
1/2buah brokoli ukuran kecil
200gram ayam
1sdm minyak wijen
2cm jahe
3siung bawang puting
Garam, saos tiram, air & kecap asin secukupnya

Bahan campuran ayam:
3sdm tepung
1sdm kecap asin
1sdt gula pasir (campur jadi satu & diamkan dilemari es minimal 30mnt biar merasuk bumbunya)

Cara membuat:
Tumis jahe & bawang putih hingga harum, masukkan ayam sampai setengah matang.
Masukkan sedikit air & biarkan samai ayam matang.
Masukkan bumbu lain kemudian tambahkan sayuran.
Sudah sia dihidangkan :)

Salad Buah

Sebenarnya tidak ada yang istimewa dari cara pembuatan salad buah ini karena semua orang bisa melakukan tanpa ada teknis khusus. Hanya saja menurut selera masing-masing saja hehehe. 

Disini saya buat penggabungan antara buah pir, jeruk, tomat & apel. Menyesuaikan stok buah yang ada dirumah. Dari semua buah tersebut saya hanya mengambil masing-masing setengah kemudian saya iris kotak-kotak dan endingnya saya beri mayonaise sesuai kebutuhan.

Taraaaa...jadi deh, simple sekali kan? Sudah bisa untuk makan siang atau desert setelah makan :D

Ayam Kecap

Ayam kecap juga termasuk makanan kesukaan zaujy dan Ilma. Masaknya simple, tanpa goreng2 dan hanya dengan sedikit minyak yang digunakan untuk menumis tapi bikin nafsu keduanya meningkat :D kenapa cuman 2orang? Yach...memang yang masak tidak begitu suka dengan daging ayam :D
Langsung saja ke resep ya ^^
Bahan:
500gr ayam potong sesuai selera
2 batang daun bawang
1sdm saus tiram
5sdm kecap manis
1sdm kecap asin
3 siung bawang merah (iris)
2 siung bawang putih (iris)
2sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
Tumis bawang putih & merah hingga harum.
Masukkan ayam, aduk2 hingga rata & masukkan air kira2 50ml.
Masukkan garam, kecap asin, kecap manis, saus tiram aduk & masak sampai matang.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris, aduk sampai layu, angkat & tiriskan.

Brownies Kukus Coklat

Sebenarnya ini resep dari brownies kukus yang biasanya, hanya saja biasanya dibuat per cup biar enak makannya dan praktis tapi ini saya buat di loyang ukuran 16cm x 16cm. Tapi sebelum dikukus adonan saya bagi 2, bagian 1 dikukus selama 10 menit kemudian saya kasih meises kira-kira 90gr jadi agak tebel coklatnya kemudian saya kukus lagi selama 30 menit. Kalau mau di tambah coklat diatanya juga bisa tapi nanti jadi terlalu manis, soalnya sudah ada coklat di tengah.

Untuk resepnya bisa  klik disini. Bila mau divariasi dengan garnish lainnya juga bisa, tergantung selera. Selamat mencoba^^.

 

Tahu Telor

Semua anggota keluargaku suka dengan makanan tradisional seperti tahu telor ini. Rasanya yang gurih manis dan untuk yang dewasa plus pedas. Wow nikmaaat banget... Bumbunya pun sangat sederhana dan perkiraan berat resepnya karena semua tidak saya timbang tapi pakai kira-kira ^_^ yuk intip resepnya:

Bahan:
2 telor
1/8 tahu putih
30gr kacang tanah (kira2 segitu ya, soalnya 1/4kg ku gunakan sekitar 1/8)
1 siung bawang putih
3-5sdm kecap manis
Air putih secukupnya
Garam secukupnya
Taoge secukupnya (beli Rp1.000,- kira-kira di pakai 1/10)
Daun seledri secukupnya
Krupuk (opsional)
Bawang merah goreng (opsional)

Cara membuat:
*Iris kotak kecil tahu, campur dengan telor, garam aduk rata dan goreng menjadi 3 bagian.
*Uleg kacang, bawang putih, garam sampai lembut, tambahkan air dan kecap. Aduk rata.
*Iris tipis daun seledari
* Masak air sampai mendidih & masukkan taoge ke air tadi (jangan lama-lama)
Tahu telor siap disajikan dengan nasi hangat.

Bumbu Dapur

Karena saya masih bekerja dan mempunyai anak yang masih balita mungkin tips ini bisa untuk membantu mempercepat proses memasak di dapur. Karena saya suka yang praktis tapi tetap homemade maka untuk memasak sayur seperti menumis, lodeh bahkan sup juga munggunakan 2 bumbu ini^^

Ya, bawang merah dan bawanng putih selalu menjadi andalan memasakku. Kalau mau tumis sayur tinggal sendokin bumbu jadinya ini dan tinggal kasih tambahan seperti irisan tomat, cabai dll.

Untuk perbandingannya saya menggunakan 1:3, setelah selesai di kupas, di cuci, diblender menggunakan food processor maka tinggal menumis bumbu tersebut hingga tampak matang.

Selamat mencoba :) !

Ayam Goreng

Lagi coba berkreasi membuat ayam goreng tepung, dengan bahan kira2 saja & nekat tentunya karena ini pertama kalinya @_@ kebetulan juga anakku suka ayam, mirip sama kesukaan zaujy hihihi...

Dengan modal ayam 500gr (11 potong) tipis sekali ya^_^ tapi jadinya seperti gambar, gede kan? Bahkan ada yang beberapa yang lebih besar dari itu. Biar ayamnya berasa bumbunya daging ditusuk2 pakai garpu & ditaruh dilemari es min 30 atau semalam juga gpp (buat malam ditepungin pagi).  Untuk resep tepungya dibawah ini ya :)

Bahan:
500gr tepung protein tinggi
250gr tepung tapioka
1 sdt peres baking powder
1 bungkus merica ( saya pakai Ladaku yang 1rban)
Garam secukupnya
1 butir telor + 1 gelas air dingin (campur)

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali campuran telor kemudian ayak sampai habis.
Ambil potongan ayam, taruh ditepung agak sedikit diremas2 kemudian masukkan ke campuran telor, masukkan ke campuran tepung kemudian diremas2 lagi & ulangi sekali lagi.
Goreng dengan minyak panas dan dengan api sedang cenderung kecil & goreng setengah matang Dinginkan kemudian simpan di freezer biar tahan untuk beberapa hari.
Untuk ibu2 yang sibuk bila ingin sarapan atau makan malam ayam goreng tinggal digoreng sebentar, Nyam2 deh :)